Unser Restaurant zeichnet sich durch die Verwendung von Bio-Fleisch aus der eigenen Metzgerei aus, das traditionelle deutsche Gerichte mit tierfreundlichem und sehr schmackhaftem Fleisch abrundet. Alle Gerichte werden aus frischen und möglichst biologischen Zutaten zubereitet.Der Fisch auf unserer Speisekarte wird wöchentlich von Koelewijn aus Spakenburg frisch geliefert und ist mindestens MSC-zertifiziert.
Unser Küchenchef lässt sich von der Auswahl an überwiegend regionalem Gemüse und saisonaler Auswahl für die Speisekarte inspirieren. Das Spiel auf unserer Karte stammt ebenfalls aus dem regionalen Wild aus der Eifel und dem Hunsrück